中国名饼--斯贝佳（饼艺世家月饼）

在中国轻工业联合会、中国商业联合会的提议和支持下，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2019(第二十五届)“中国月饼文化节”于2019年8月6日在北京隆重举行。云南斯贝佳食品有限公司(以下简称斯贝佳）的中秋名品系列“饼艺世家”月饼荣获“中国名饼”重大奖项。

这是继2018年中国举办同类全国性大赛评选以来，斯贝佳连续第二次荣获此奖项和殊荣。这一殊荣是对斯贝佳一直以来坚持传统手工技艺的褒奖，是对坚持传承地方特色食品、打造独有云南味的最大肯定，也是对传统手工食品绿色、健康、安全、环保理念的坚定支持。在此，感谢中国焙烤食品糖制品工业协会让我们有机会和信心把云南独特的中秋味道推向中国每一个团圆家庭的中秋宴上，寄托我们对每一个家庭的甜蜜祝福。

火腿饼是中国美食大师在糕饼行业中创造的一个美食传奇,经民间流传并不断创新融合配方、工艺成为了中国传统佳节中代表南派食品特色的滇式中秋月饼。据周氏谱系的完整性调查，周氏家族作为通海做糖主要代表之一，制作火腿饼始于清朝同治年间，后来，在学习外来技艺的基础上，融入自己的特色而成为通海独树一帜的火腿饼。通海，也成为了传统火腿饼生产地之一。而令人惊叹的是，在通海曾经流行的火腿饼中，竟然有一支被称为“稀馅火腿饼”的传统点心十分独到，饼皮香、酥、脆、爽，饼馅柔、软、细、嫩，甜中带咸。……由于历史的原因隐市多年，后经周氏家族七世五代传人整理配方、试制，多年后成功上市并已申请专利保护。饼艺世家正是稀馅云（火）腿饼为核心建立的系列品牌，与饼艺世家和云点世家一起，组成了中秋最为丰富、独到的宴席。其产品主要有：鲜花火腿饼、冰沙饼、外婆红饼、窖制玫瑰酱花饼等。

稀馅火腿饼改变了普通火腿饼均用“干馅”的做法，让人感觉吃到嘴里的火腿月饼馅有“稀软”度，没有“硬火腿”嚼不动的感觉，哪怕是没牙的也能嚼得动；再就是，稀馅火腿饼其饼皮回油前香、酥、脆、爽，回油后香、酥、松、软，饼馅甜中带咸，老油香、蜂蜜香、火腿香三香合一，老幼皆宜，一试难忘。

愿斯贝佳福饼带给家人幸福、吉祥！